Les élèves d’UPE2A sont allés voir le cuisinier pour savoir comment il choisit les aliments et d’où vient la nourriture de la cantine.

- Comment vous appelez-vous?

- Je m’appelle Philippe. 
 

- Qui prépare les plats dans la cantine?

- Christiane et moi. 
 

- Il y a combien d’assistantes dans la cantine?

- Le matin, il y a deux personnes mais il y a 4 personnes qui viennent plus tard. 
 

- Où préparez-vous les plats de la cantine?

- Nous préparons les plats ici, dans la cuisine.

- A quelle heure commencez-vous à préparer les repas?

- A 06h00 le matin.
 

- Comment organisez-vous les fiches hebdomadaires de menus ?

- On prépare les menus pour cinq semaines.

- D’où vient le yaourt qu’on a mangé hier ?

- D’un fournisseur qui s’appelle France Frais. On a plusieurs fournisseurs.

- Et d’où vient le fromage ?

- De chez Cysco.

- D’où vient le nom « Macédoine » ?

- « Macédoine », ça veut dire que c’est un mélange.

NDLR : ce nom a été choisi car au XIXe siècle, les Français avaient l’image de la Macédoine comme d'une région qui regroupait de nombreux peuples et cultures différents. Pleine de diversité, comme la salade !

- Vous pouvez ajouter du jus dans le menu?

- Non car il y a beaucoup de sucre dans le jus.
 

- Est-ce que tout le monde peut manger à la cantine,même les végétariens?

- Oui,oui, tout le collège peut manger, même les végétariens.

- Nous avons quelques propositions pour faire une semaine de menus monochromes à la cantine. Vous pouvez donner votre avis ? (voir les propositions ci-dessous)

- C’est trop bien, ça me donne des idées.

- Merci beaucoup. A bientôt.

Les propositions de menus monochromes :

Menu jaune 

Entrée : 

salade de fruits (bananes, ananas) 

Plat :

pâtes avec du beurre et du lieu jaune

poivrons jaunes

Dessert : 

gâteau à la vanille

Menu rouge :

Entrée :

chou rouge

Plat :

poulet et riz avec de la sauce piquante au poivron rouge

Dessert :

cheesecake aux cerises

 Le menu orange

l’entrée :   Citrouille,carottes                 

plat : saumon fumé               

dessert : confiture d’orange,crêpe,clémentine    

boisson : jus d’orange 

Menu blanc

Entrée : œufs durs entiers 

Plat : Pelmeni (pâtes fourrées au bœuf), riz, smetana- c’est de la sauce blanche avec de la crème -, asperges 

Dessert : noix de coco